Narancslekvár
à la
Merán Madeleine
1 kg narancsot 24 órán át vízben kell áztatni, majd szárazra törölni.
Friss vízben kb. 1 óra hosszat kell főzni (míg szívószállal könnyen átszúrható).
Héját lehúzzuk, a fehér részét kikaparjuk (állítólag ezüstkanállal),
a sárgát nagyon-nagyon vékony kis darabokra vágjuk.
1 kg cukrot nagyon kevés vízben feloldunk, és a sárga héját ebben 10 percig,
kis lángon, főzzük, utána a gyümölcs húsát és levét hozzáadjuk,
kavargatva addig főzzük (kb. 1,5 óra), amíg, kihűlve, lekvár sűrűségű nem lesz..
Jól záró üveg(ek)be töltjük.
Lezárjuk és "szárazdunsztban" hagyjuk kihűlni.
Vissza!